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ペルー マイクロロット　サントストクトクニア氏生産

¥1,944 税込

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【カップ評価】
華やかなフレーバー。明るいやわらかい酸味（強い酸はないです）アップル系のさわやかなフレーバーでかなりの高評価です。まるみのある口あたりで柔らい繊細な味わいです

　産地 :カハマルカ州 サンイグナシオ県 　サンペドロ村
　精製 :ウォッシュ
　乾燥 :天日乾燥、アフリカンベッド
　品種 :カツーラ、ブルボン中心
　標高 : 1,750m
　栽培 :シェードグロウン 　　
栽培期間中 農薬化学肥料不使用

エクアドル国境近くのペルー最北部、アンデス山脈の高地栽培のコーヒーです。標高が高く、雨季の日照時間が短いため、コーヒーの木に十分な日光が当たるように適度に間伐を行うだけでなく、雨季前にはシェードツリーの選定も行います。山の斜面にコーヒーが栽培されているため、土壌流出を防ぐためにマルチングや、等高線状にシェードツリーとコーヒーを植えるなどの工夫をしています。

サントスさんが所属するアプロカシ農協では、コーヒー栽培に関わる女性の社会参加や、コーヒー以外の収入源の創出を目的に、NGO Rikilto Vecoと共同で2019年から養蜂を始めました。
養蜂はコーヒーの品質向上に直接的な影響があるわけではありませんが、ミツバチは「環境指標生物」と呼ばれることがあるほど、周辺の環境変化に敏感な生き物です。
この活動は単に副収入を得るためだけではなく、継続することで自然豊かなコーヒー農園の環境保全にもつながっていきます。　

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